كيفية تذويب الشوكولاتة الخام للتزيين؟ أفضل 7 طرق تسييح الشوكولاتة

كيفية تذويب الشوكولاتة الخام للتزيين؟

يحب معظمنا في إضافة الشوكولاتة الذائبة إلى وصفات الحلويات المفضلة لدينا ، فهى تجول الفاكهة الطازجة إلى حلوى ساحرة ولذيذة. إذا سبق لكِ أن حاولتِ تذويب الشوكولاتة بنفسكِ ، فأنتِ تعلمين أن المهمة ليست بهذه البساطة التي قد تبدو عليها. فخطوة واحدة خاطئة كالحرارة الزائدة قد تحرق الشوكولاتة بكل سهولة.

إذا كنتِ عن تبحثين عن أفضل طريقة تذويب الشوكولاتة الخام للتزيين ، توجد عدة طرق لإذابة الشوكولاتة منها الطريقة السريعة ومنها أفضل طريقة للحصول على رذاذ الشوكولاتة ، وقد جمع لكي طبخ صح أفضل 7 طرق تسييح الشوكولاتة في المنزل.

1. طريقة تذويب الشوكولاتة بالميكروويف

تعرف أيضًا باسم طريقة تذويب الشوكولاتة الخام للتزيين السريعة والسهلة ، كما أنها الأفضل لإذابة الشوكولاتة بسرعة دون اتساخ العديد من أدوات الحلوى.

– قطّعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق زجاجيّ أو أي وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.

– أتركي الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 3 دقائق مع التقليب المتكرر بعد كلّ دقيقة حتى تسييح الشوكولاتة بالكامل.

نصيحة: نظرًا لأن كل ميكروويف يعمل بشكل مختلف ، فمن الأفضل مراقبة الشوكولاتة بعناية. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنه من السهل الإفراط في طهي الشوكولاتة في الميكروويف.

2. طريقة تذويب الشوكولاتة بالموقد

تعرف أيضًا باسم طريقة الغلاية المزدوجة ، وأفضل طريقة لمراقبة الشوكولاتة الذائبة عن كثب ، وجعل رائحة منزلك مثل مصنع الشوكولاتة. إذا لم يكن لديكِ غلاية مزدوجة؟ يمكنك إستخدام وعاء معدني مقاوم للحرارة ، وإليكي الخطوات.

– قطّعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بحجم مكعب السكر تقريبًا. بواسطة سكين مسنن سوف يعمل بشكل جيد لهذا الغرض.

– ضعي مكعبات الشوكولاتة في وعاء معدني أو زجاجي ،أهم شيء هو التأكد من أن الأوعية مقاومة للحرارة.

– ضعي كمية كافية من الماء المغلي في قدر عميق بمقدار إصبعين. ثم ضعي الوعاء المقاوم للحرارة على حافة القدر وتأكدي من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء.

– أتركي القدر على نار هادئة  مع تحريك الشوكولاتة من حين لآخر حتى تسييح. وعندما لا يوجد سوى عدد قليل من الجزيئات الصغيرة غير الذائبة ، أخرجي الوعاء من الحرارة. ستكون الحرارة المتبقية كافية لإذابة باقي الشوكولاتة وتصبح ذات قوام كريمي.

3. طريقة تسييح الشوكولاتة بحمام الماء

تعرف أيضًا باسم طريقة رفع اليدين ، والأفضل في إذابة أنواع متعددة من الشوكولاتة مرة واحدة.

– حضري قدرًا بطيئًا slow cooker وأملئي ثلثه بالماء الساخن. اضبطي الحرارة على حرارة عالية ، واتركِ الغطاء مغلقًا.

– ضعي برطمانات ميسون واسعة الفم مليئة بقطع الشوكولاتة المفرومة في الماء. (توخى الحذر لمنع دخول الماء إلى البرطمانات).

–  أتركيها لمدة 30 دقيقة ، وسوف تحصلين على أحلى شوكولاتة ذائبة جاهزة لتغميس الفواكه المقطّعة والبسكويت والآيس كريم.

4. طريقة القدر البطيء

تعرف أيضًا باسم طريقة تذويب الشوكولاتة الخام للتزيين بكمية كبيرة ، والأفضل لإذابة الشوكولاتة على دفعات كبيرة والرائعة لحفلات الفوندو.

– ضعي قطع الشوكولاتة المقطعة مباشرة في قدر بطيء slow cooker..

– اضبطي الحرارة على حرارة عالية ، ثم غطيها واتركيها تطهى لمدة ساعة واحدة.

– أخففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة ساعة إضافية أو حتى تذوب تمامًا مع التحريك كل 15 دقيقة.

5. طريقة كيس الساندويتش

تعرف أيضًا باسم طريقة تذويب الشوكولاتة الخام للتزيين ، والأفضل عندما تريدين رش الحلويات أو تزيينها بالشوكولاتة المذابة.

– ضعي الشوكولاتة المقطعة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.

–  احكمي إغلاقها تمامًا ، وضعيها في وعاء مليء بالماء الساخن (وليس المغلي).

نصيحة:  إذا كنتِ تشعرين بالقلق من تسرب بعض الماء إلى الداخل؟ ضعي الكيس المغلق داخل كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق لمزيد من الحماية.

– عندما تذوب الشوكولاتة ، استخدمي المقص لعمل ثقب صغير جدًا في زاوية من الكيس ، ثم قومي برش رذاذ الشوكولاتة  على الحلويات حسب الرغبة.

6. طريقة الفواحة

هذه الطريقة مناسبة لتغميس الفواكه المقطّعة والبسكويت والمارشميلو بالشوكولاتة الذائبة.

– خصّصي واحدة من الفواحة التي تستعمل للزيوت العطرية للشوكولاتة ذات وعاء عميق.

– أشعلي الشمعة وضعيها في مكانها. ضعي حبّات الشوكولاتة في الوعاء، واستمرّي بالتحريك حتى تبدأ بالذوبان.

– اتركيها على نار الشمعة الهادئ لتبقى في وضع الذوبان.

7. طريقة تسييح الشوكولاتة العادية

تعرف أيضًا باسم طريقة تذويب الشوكولاتة البسيطة والتقليدية. قومي بوضع قطع الشوكولاتة في وعاء على نار هادئة بشكل مباشر مع التحريك بكل مستمر.

أخطاء تذويب الشوكولاتة الخام

هناك بعض الأخطاء يمكن أن تحدث أثناء تذويب الشوكولاتة الخام يجب عليكِ تجنبها وهي:

1. نسيان تجفيف أدواتك ، تأكدي من أن أجهزتك جافة تمامًا بما في ذلك ملعقة الخفق ، حيث يمكن أن تتسبب قطرة ماء في تحول السكر إلى شراب وتتكتل جزيئات الكاكاو.

2. التسرع ، عندما تتعرض الشيكولاتة للكثير من الحرارة بسرعة كبيرة ، فإنها تحصل على قوام حبيبي كما يمكن أن تحترق تمامًا. لذلك يجب عليكِ التحلي بالصبر عند إذابة الشوكولاتة والطهي ببطء . مع التقليب المستمر.

3. عدم جودة المنتج ، لذلك ابحثي عن نوعية الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو. أوصي بشراء علامتين أو ثلاث علامات تجارية مختلفة وإجراء اختبار تذوق في المنزل لتحديد أيهما تفضلين. يمكنك العثور على أفضل أنواع الشوكولاته من أمازون أضغطي على الصورة إذا رغبتي التسوق.