وصفة لحم الضأن مع البطاطس والجزر والثوم
لحم الضأن مع البطاطس والجزر والثوم
كل عيد أضحى نبحث عن أفضل الوصفات لإعداد أطباق لحم الضأن الشهية وإليكم طريقة عمل لحم ضأن مع البطاطس والجزر والثوم ، كما نستعرض لكي بعض الملاحظات المفيدة في إعداد وصفة لحم الضأن مع البطاطس والجزر والثوم.
وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة
المكونات:
4 رطل لحم ضأن مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم
5 حبات بطاطس مقشرة ومفرومة خشنة (حوالي 1 كوب)
5 حبات جزر مقشرة ومفرومة خشنة
3-4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
2 كراث مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف (3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف (3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج)
2 غصن من إكليل الجبل الطازج
1 غصن زعتر طازج (1 ملعقة صغيرة مجففة)
2 ورق الغار
2-4 ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الرغبة
1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب مرق أو ماء
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
2. بواسطة منشفة ورقية قومي بتجفيف اللحم وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
3. في مقلاة كبيرة عميقة القاع ، ضعي اللحم ثم غطيه بالبطاطس والجزر والثوم والكراث.
4. بعد ذلك ، أضيفي الملح ثم الأعشاب الطازجة والمجففة ثم زيت الزيتون. وأخيرًا صبي المرق في قاع المقلاة.
5. غطي الصينية وضعيها في منتصف الفرن. وأطهيها لمدة 1.5 ساعة أوحتى ينضح اللون ويتحول لونه إلى اللون البني ، أزلي الغطاء واتركيه يطهى لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
6. اتركي اللحم الضأن مع البطاطس والجزر والثوم مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم. وبالهنا والشفا.
لحم الضأن بالثوم مع البطاطس والجزر
المقادير تكفي : 4 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 1 ساعة
المكونات:
4 قطع من لحم الضأن
1 رأس ثوم
4 أغصان إكليل الجبل
3-4 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة خشنة
1.5 رطل (680 جم) بطاطس صغيرة مقطعة إلى أنصاف
1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون مقسم
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير:
1. قبل ساعتين من بدء الطهي ، قطعي رأس الثوم إلى نصفين بالعرض. إحتفظي بالنصف. وقشري وفصصي النصف الآخر ثم قطعي فصوص الثوم إلى شرائح صغيرة جيدًا.
2. قومي بقطع ساقين من إكليل الجبل وفرمهما (اتركي الأغصان الأخرى جانباً).
3. ضعي شرائح لحم الضأن على لوح تقطيع ، وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح صغيرة (4-5 قطع / شرائح).
4. أدخلي شريحة رقيقة من الثوم في كل قطعة لحمه.
5. ضعي الشرائح في طبق مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1/2 كمية الثوم المفروم و1/2 كمية إكليل الجبل المفروم و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. افركي التتبيلة بالكامل للتأكد من أن اللحم مغطى بالتساوي. ثم غطيه بقطعتين متبقيتين من إكليل الجبل. ويُغطّى بغطاء بلاستيكي ثم أتركيه لمدة ساعتين (في درجة حرارة الغرفة).
7. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) ، مع وجود رف في المنتصف.
8. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس الصغيرة والجزر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبقية الثوم المفروم وبقية إكليل الجبل المفروم و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. قلبيها لتغطي بالتساوي وانقليها إلى صينية فرن كبيرة.
9. أضيفي نصف رأس الثوم بالكامل وتحميصها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع تقليب البطاطس والجزر 15 دقيقة باستخدام ملعقة حتى لا تلصق في قاع المقلاة.
10. ضعي شرائح لحم الضأن في المقلاة واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى (أو 35 إلى 40 دقيقة إذا كنت تحب أن ينضج لحم الضأن جيدًا).
11. أخرجي الصينية من الفرن وافصلي رأس الثوم النصف بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة واضغطي على الفصوص.
12. قدمي كل قطعة لحم مع البطاطس والجزر وبعض فصوص الثوم المحمص فوقها.
ملاحظات طبخ اللحمة الضاني بالبطاطس
1. هذه وصفة يمكن تغيير كميتها بسهولة. يمكنك تحضير شريحتين فقط من لحم الضأن (لعشاء مثالي لشخصين)
2. يمكن أن تختلف كمية البطاطس والجزر وفقًا لذلك. يظل وقت الطهي دائمًا كما هو.
3. بالنسبة للبطاطس ، استخدمي البطاطس ذات اللون الأحمر والأصفر والأزرق.
4. بصرف النظر عن الجزر ، يمكنك إضافة (أو استبدال) البطاطا الحلوة أو اللفت أو الجزر الأبيض أو اللفت أو البنجر.
المصدر:
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.