أشهر 5 أطباق إماراتية على مائدة رمضان

حمس أطباق إماراتية على المائدة الرمضانية

تشتهر المائدة الإماراتية بكثرة أطباقها وتنوعها في شهر رمضان الكريم ، فمازال المجتمع الإمارارتي متمسكا بالعادات والتقاليد المتعلقة بالمطبخ الإمارات.

فهناك العديد من الأكلات الشعبية الإماراتية الموروثة عن الآباء والأجداد ، ومن أشهرها الهريس ، المضروبة ، والمجبوس ، والجشيد وغيرها نستعرضها لكم.

أشهر 5 أطباق إماراتية على مائدة رمضان

1. الهريسة:

ويطلق عليها عدة أسماء منها: الهريس ، سيد المائدة ، الطلوع ، الحنطية ، القمحية هي وجبة من أشهر الأكلات الإمارارتية التي تحضر في شهر رمضان والأعياد.

وتعتبر الهريسة من الأكلات الدسمة الغنية بالألياف والبروتينات ويتم تناولها في السحور حتى تساعد على الشعور بالشبع خلال فترة الصيام,

طريقة عمل الهريسة الإماراتي:

يقطع اللحم إلى فطع مستطيله ثم يوضع في قدر به ماء ويترك على النار حتي ينضج اللحم ثم يضاف إليه القمح أو الحنطة والسمن ويترك على نار هادئة طوال الليل ، ثم يضرب اللحم والقمح معا جيدا ويتبلى بالملح والكمون.

يمكنك إضافة الزيت بدلا من السمن لتقليل السعرات الحرارية في الهريس.

2. المجبوس :

أما المجبوس الإماراتي فهو طبق لذيذ من أشهر الأطباق الخليجية ، وأخذت الكلمة من كلمه”كبس” أي كبس الأرز وطبخه بماء سلق اللحم ، والكاف نحولت إلى جيم فقا للهجة الكويتية والقطرية والبحرينية.

طربقة عمل المجبوس الإماراتي:

يحضر من اللحم أو الدجاج مع البطاطس والبصل والطماطم وخليط من التوابل والبهارات كالقرفة والكركم والزنجبيل والملح ، ويقدم مع الأرز ويمكن تزينه بالمكسرات.

3. الجشيد :

ولا يخلو المطبخ الإماراتي من وجبات السمك ، خاصة طبق الجشيد الذي له وقع خاص عند أهل الإمارات بشكل خاص والخليج بشكل عام ، يقدم مع العيش الأبيض.

طريقة عمل الجشيد الإماراتي

يوضع السمك في قدر به ماء ويضاف إليه البهاران والملح ويطبخ لمدة 30 دقيقة ساعة حتى ينتزع الجلد عن اللحم.

ثم ينظيف ويفتت في خليط من البهارات ” الزنجبيل والليمون والهال والبصل الملفروم والثوم” ثم يطهى على النار مرة آخرى.

4. الشوربات:

ولا تخلو السفرة الرمضانية من الشوربات اللذيذة ، فهى من التقاليد القديمة المعروفة في المطبخ الإماراتي.

فنجد أنواع كثيرة ومختلفة من الشوربات الساخنة والخفيفة منها: شوربة الخضروات ، شوربة الدجاج ، شوربة الشعرية مع مرقة الدجاج.

5. الفطائر :

وتفوح رائحة الفطائر الإماراتية اللذيذة في رمضان مثل فطائر الجبنة وفطائر الجباب التي تشبه فطائر البان كيك.

وإيضا السمبوسة بالحشوات المتنوعة مثل اللحم والخضروات وبالنكهات الحارة والمتبلة.

طريقة عمل الجباب الإماراتي:

يخلط الطحين مع السكر والبيض والخميرة والبهارات ، ويعجن بالماء ويترك حتى يتخمر ، ثم يسكب خليط الجباب في مقلاة على النار على شكل فطائر ويحمر ويقدم مع العسل.