أهلا بكم في موقع طبخ صح يقدم أحلى الأكلات - حلويات - مشروبات - مخللات - سلطات - أكلات للرجيم - وصفات خالية من الجلوتين

طريقة عمل الخبز العربي الخالي من جلوتين القمح لمرضى حساسية القمح

0 59

طريقة عمل خبز خالي من جلوتين القمح لمرضى حساسية القمح

طريقة عمل الخبز العربي الخالي من جلوتين القمح لمرضى حساسية القمح
هناك فئة من الناس تتضرر كثيرا من تناول القمح بسبب مادة الجلوتين الموجودة فيه، حيث تسبب لهم الكثير من المشاكل الهضمية، لذا يجب عليهم استبدال الخبر العربي بدقيق القمح، بأنواع أخرى من الدقيق كالذرة أو الأرز أو البطاطس.

 

طريقة عمل الخبز العربي الخالي من جلوتين القمح

 

المقادير:

كوب دقيق ذرة
كوب وربع نشا بطاطس
ربع كوب دقيق الأرز
نصف كوب نشا التابيوكا
اثنين ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
نصف جرام خميرة فورية
ثلث كوب ماء دافئ للخميرة
ثلاث ملاعق سكر

 

طريقة الإعداد:

نذوب الخميرة مع السكر و ثلث كوب الماء الدافىء وتغطى وتترك تتخمر لمدة 10 دقائق.

ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والزانثان ونعمل فيه حفرة.

نضيف الماء الدافئ ونقلبه بملعقة خشبية ثم نضيف خليط الخميرة ونقلبه جيدا.

يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا احتاجت العجينة حتى تصبح ناعمة.

نغطي العجينة ونتركها فى مكان دافئ لتتخمر لمدة 20 دقيقة.

نشكل العجينة لكور فى حجم الخبز.

نضع ورقة خبيز على الصاج وترش بدقيق الذرة.

توضع كور العجينة على الصاج وترش بدقيق الذرة و تبطط باليد حتى تكون رقيقة الحجم.

نغطيها ونتركها مرة أخرى فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

نسخن صاج أخر فى الفرن جيدا.

نبلل سطح الخبز بالماء وننقل ورقة الخبيز بالخبز على الصاج فورا وندخلها فرن مسخن مسبقا.

نتابع الخبز أثناء تخبيزه، وعندما ينتفخ نقلبه على الناحية الثانية حتى يحمر قليلا.

اترك رد