طريقة عمل الكرواسون بالزبدة بالصور خطوة خطوة
طريقة عمل الكرواسون بالزبدة بالصور خطوة خطوة
يقدم لكي “طبخ صح” الطريقة الصحيحة لعمل الكرواسون الفرنسي بالزبدة خطوة خطوة بالصور، كرواسون هش أحلى من الجاهز، مع العلم أن كرواسون الزبدة مرتفع السعرات الحرارية.
ننصحك بقراءة السعرات الحرارية في الكرواسون السادة
وصفة الكرواسون بالزبدة بالصور خطوة خطوة
المقادير:
1 كوب حليب بارد
1/2 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صعير خميرة فورية
1/4 كوب سكر
500 جم دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة مجمدة، تترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
1 بيضة.
طريقة التحضير:
1- صبي الحليب والماء المغلي في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وأتركيه لمدة 5 دقائق ليتفاعل.
2- أضيفي الدقيق والملح، وقلبيهم جيدا بيديك حتى يمتزج الخليط ويصبح عجينة.
3- ضعي العجينة في وعاء عميق وغطيها بقماش نظيف، واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4- قطعي الزبدة المجمدة بالطول على شكل ألواح سميكة 1.25 سم، ورصيها على ورق مشمع على شكل مستطيل بحجم 15 سم × 15 سم.
5- غطي الزبدة بطبقة أخرى من الورق المشمع وأتركيها لمدة 25 دقيقة.
6- رشي بعض الدقيق على سطح نظيف، وافردي العجين عليه على شكل مستطيل 26 سم × 26 سم.
7- قكي الزبدة من الورق المشمع وضعها في وسط العجين. وأطوي العجينة على الزبدة من جميع الحواف كما في الصورة.
8- ثم قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك، ولفيها على شكل مستطيل 20 × 60 سم، ثم أحتفظي بيها في الثلاجة لمدة 30 دفيفة.
9- ثم أفردي العجينة مرة ثانية ولفيها على شكل مستطيل 20 سم × 60 سم، ثم أحتفظي بيها في الثلاجة لمدة 30 دفيفة.
10 كرري الخطوة 9 و 10، مرتين أخريين، متى تكوني قد عملتي 4 أدوار.
11- قطعي العجينة إلى أربع لفات ثم أتركيها في الثلاجه لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
تشكيل العجينة
1- خذي قطعة واحدة من العجينة من الثلاجة، وضعيها على سطح به دقيق وأفرديها وقطعيها على شكل مثلثات.
2- قطعي شق صغير في قاعدة المثلث وكما في الصورة ثم لفيه حتى يصل إلى الطرف الآخر، وكرري ذلك مع باقي المثلثات.
طريقة الخبز:
1- سخني الفرن إلى 450 درجة.
2- ضعي مثلثات الكرواسون في صينية مدهونة ومغطاة بورق الزبدة، واتركيها 15 دقيقة دقائق حتى ترتاح العجينة.
3- اخفقي البيضة جيدًا وادهني بها العجينة، حتى تعطيك اللون الذهبي عند النضوج.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يكتسب الكرواسون اللون الذهبي.
