أهلا بكم في موقع طبخ صح يقدم أحلى الأكلات - حلويات - مشروبات - مخللات - سلطات - أكلات للرجيم - وصفات خالية من الجلوتين

طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار Capers على الطريقة التركية

طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار Capers على الطريقة التركية

 

طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار

القبار أو الكبار Capers هو نوع من النبات يشبه حبات الزيتون يستخدم في الطهي ، ويدخل في العديد من الوصفات مثل البيتزا والسلطات والباستا.

تستخدم عشبة القبار الإيطالية والفرنسية في المطبخ الأمريكي كنكهة مميزة للصلصات والمأكولات البحرية ، وفي المطبخ الإسباني يحضر منه مخلل الكبار ، كما يستخدم في تونس في عمل البريك والشوربة والسلطة وأيضاً في الطاجين.

أما في المطبخ التركي تستخدم عشبة القبار في تحضير خضار سوتيه ، واليوم نقدم لكي طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار على الطريقة التركية.

 

المقادير:

3-4 ملاعق كبيرة من القبار
10 حبات من الفطر
3 حبات من الجزر
3 قطع من الكوسة
2 حبة من البصل صغير الحجم
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود

 

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف وتقطيع الفطر ، ثم تقشر الجزر وتقطيعه بالطول.

2. قومي بتقشير الكوسة وتقطعها بالطول أيضاً.

3. في مقلاة على النار ، شوحي البصل المفروم مع الزبدة حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي معجون الطماطم.

4. قلبي الخليط ثم أضيفي قطع الفطر واستمري في التقليب حتى تتشرب الماء.

5. ثم أضيفي الجزر وأتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي الكوسا والقبار والملح والفلفل.

6- أتركي الخضار السوتيه على نار خفيفة ، مع التفليب من حين لآخر حتى ينضج، وبالهنا.

 

جربي أيضا: طريقة عمل طاجن فراخ بالخضار في الفرن 

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.