أهلا بكم في موقع طبخ صح يقدم أحلى الأكلات - حلويات - مشروبات - مخللات - سلطات - أكلات للرجيم - وصفات خالية من الجلوتين

طريقة عمل عجينة حلوى كمال باشا التركية في المنزل

23

طريقة عمل عجينة حلوى كمال باشا التركية في المنزل

 

 عجينة حلوى كمال باشا التركية

نشاركك وصفة حلوى تركية يطلق عليها حلوى كمال باشا التركية kemalpaşa tatlıs ،وهى من الحلويات التركية التي لا غنى عنها في رمضان ،  يمكنك بسهولة إعداد عجينة حلوى كمال باشا في المنزل.

تعتبر حلوى kemalpaşa من الحلويات التركية الشهيرة التي تنتج في مزارع الألبان الصغيرة في مقاطعة مصطفى كمال باشا. اسمها الأصلى  هو “حلوى جبن مصطفى كمال باشا” ، مكوناتها من الدقيق والجبن والبيض والسمن تشكل على شكل كرات من العجين المخبوز ثم يضاف إليها الكاسترد اللذيذة  ، وإليكي طريقة عمل عجينة حلوى كمال باشا التركية.

الكمية تكفي 4-6 أشخاص
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

للعجين:

2 كوب من الدقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 بيضة
5 ملاعق كبيرة من السمن
250 جرام من جبنة فيتا الطازجة غير المملحة

 

للشربات:

2 كوب من السكر
2 كوب من الماء
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

 

للتزيين:

ربع كوب من جوز الهند

 

 للكاسترد:

1 لتر لبن
1/2 كوب من السكر
3 ملاعق من النشا
3 ملاعق من الطحين
1 علبة فانيليا
1 ملعقة زبدة

 

طريقة عمل عجينة حلوى كمال باشا

الخطوة الأولى: تحضير الشربات ، ضعي الماء والسكر في قدر على النار ، وعندما يغلي  أضيفي عصير الليمون ويغلي لمدة 1-2 أخرى. ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية: ابشري جبن فيتا الغير مملح. أفصلي ملعقتين من الدقيق لاستخدامهما لاحقًا ، وقومي بنخل الدقيق المتبقي في صينية كبيرة عن طريق الغربلة.

الخطوة الثالثة: ضعي الدقيق  على منضدة وأعملي حفرة في منتصفه ضعي فيها البيض وصودا الخبز. ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السمن والجبن وقلبيهم لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح عجينة.

الخطوة الرابعة: قطعي العجينة إلى 18 قطعة وشكليها بيديك على شكل كرات مع إضافة الدقيق الذي قمتي بفصله. ضعي كرات العجين على ورقة الخبز المدهونة مع ترك مسافات بينهم.

الخطوة الخامسة: اخبزي كرات العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يكتسب اللون الوردي.

الخطوة السادسة: أخرجي كرات العجينة المطهيه وصبي عليها الشراب الدافئ ، ثم أدخليها الفرن مرة آخرى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

 

طريقة عمل الكاسترد

الخطوة الأولى: خذي جميع المكونات الكاسترد ، ما عدا الفانيليا والزبدة ، وضعيها في وعاء على النار ـ واخلطيهم بواسطة خفاقة البيض حتى ينضج.

الخطوة الثانية: أضيفي الفانيليا والزبدة أثناء الغليان.

الخطوة الثالثة: أتركي الكاسترد يغلي لمدة 5 دقائق ثم إرفعيه من على النار واتركيه حتى يدفئ.

الخطوة الرابعة: رصي حلوى كمال باشا في طبق التقديم . ثم صبي عليها الكاسترد.

الخطوة الخامسة: ثم دعيها ترتاح لمدة 4 ساعات في الثلاجة.

الخطوة الأخيرة: تزين بجوز الهند المبشور وتقدم.

 

جربي أيضا:

طريقة عمل بقلاوة الكاكاو التركية الفاخرة

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.