أهلا بكم في موقع طبخ صح يقدم أحلى الأكلات - حلويات - مشروبات - مخللات - سلطات - أكلات للرجيم - وصفات خالية من الجلوتين

طريقة عمل معجنات المياه Su böreği التركية

15

طريقة عمل معجنات المياه Su böreği التركية

 

معجنات المياه Su böreği التركية

يشتهر المطبخ التركي بالكثير من أنواع المعجنات والفطائر وكلها لذيذة ورائعة ، ولكن فطائر المياة والتي يطلق عليها بالتركي Su böreği فهى شيء أخر وتعد من أكثر الأطباق شعبية في تركيا.

يمكنك تحضير معجنات المياه التركية بسهولة جدا ـ فهى نوع من الفظائر التركية السهلة والعملية والبسيطة ، إليكي وصفة معجنات المياه خطوة بخطوة ، قدميها لعائلتك مع الشاي الساخن. واستمتعوا بطعمها الجميل.

الكمية تكفي 6 أشخاص
وقت التحضير : 30 دقيقة
وقت الطهي : 30 دقيقة

 

المقادير:

1 كيلو من الدقيق
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 كوب من الزيت
5 حبات من البيض
500 جرام من الجبنة الفيتا
1/2 حفنة من البقدونس الطازج
1 ملعقة صغيرة من الملح

 

 طريقة عمل معجنات المياه

1. ضعي الدقيق في وعاء عميق واعملي حفرة في منتصفه.

2. كسري البيض داخل الحفرة ثم ضعي الملح ، وابدئي في العجن بإضافة الماء تدريجيًا.

3. عندما تصبح العجينة صلبة أتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قومي بعجنها مرة أخرى.

4. بعد العجن لمدة 10 دقائق أخرى ، قسمي العجين إلى 12 قطعة متساوية.

5. خذي كل قطعة من العجين وضعها على منضدة ورشي عليها القليل من الدقيق وأفردها بواسطة النشابة حتى تصيح رقيقة جدا.

6. ضعي الزبدة في وعاء على النار وصبي عليها نصف كوب الزيت ، وبواسطة فرشاة أدهني صينية فرن بخليط الزبدة والزيت.

7. قومي برص 2 طبقة من رقائق العجين فوق بعض في قاع الصينية وأدهنيهم بخليط الزبدة الزيت.

8. ضعي كوب من الماء في قدر على النار وأتركيه يغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح وباقي الزيت.

9.  ضعي كوب من الماء البارد في وعاء آخر.

10. أخلطي الجبن مع البقدونس لعمل الحشوة.

11. قومي بوضع رقائق العجين (8 رقائق ) واحدًا تلو الآخر أولاً في الماء الساخن لمدة دقيقة ، ثم رميه في الماء البارد. ثم أخرجيها على الفور بواسطة مصفاة ، وترص في الصينية ثم رشي خليط الجبن والبقدونس.

12. ثم ضعي باقي العجين ( 2  رقائق ) دون وضعها في الماء المغلي ، وادهنها بخليط الزيت المتبقي ، مع تقطيع الحواف الزائدة

13. وأدخلي الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، وأتركيها تطهى ويصبح لونها ذهبياً. بالهنا والعافية.

 

فيديو وصفة Su böreği التركية

 

جربي أيضا:

طريقة عمل فطائر الباذنجان التركية سهلة ولذيذة

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.