طريقة عمل الفلافل اللبنانية المقرمشة والشهية جداً

طريقة عمل الفلافل اللبنانية المقرمشة والشهية جداً

الفلافل من الأكلات الشعبية والتي لها شهرة كبيرة ، وإليكي أسرار عمل الفلافل اللبنانية مقرمشة وشهية جدا ، إكتشفي أسهل طريقة عمل الفلافل اللبنانية المقلية في الزيت

وصفة الفلافل اللبنانية المقرمشة

المقادير:

1 كوب حمص منقوع في الماء من الليل
1/2 كوب بقسماط مطحون
2 ملعقة طعام طحينة
1 حبة بصلة متوسط
2 بصل أخضر
12 حفنة كزبرة طازجة
1/2 حفنة بقدونس
1/2 حفنة ريحان
2 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كاري
1 حبة فلفل فلفل هالابينو
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

للقلى:

1 كوب زيت عباد الشمس

لصلصة الطحينة:

4 ملاعق كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
2 ملعقة طعام زبادي
1/2 حفنة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

1- قومي بفرم الكزبرة والبقدونس والريحان وتقطيع البصل الطازج وفلفل هالابينو إلى قطع صغيرة.

2- خذي الحمص المنقوع ، وصفيه من الماء وضعيه في وعاء عميق ، ثم ضعي عليه جميع الخضار المفروم والبصل الطازج والفلفل هالبينو ، والطحينة والسمسم، والبقسماط والكمون والكركم والكاري والملح والفلفل الأسود.

3- ثم ضعي كل مكونات الفلافل في معالج الطعام أو الخلاط وأخلطيهم حتى تصيح عجينة متماسكة من السهل تشكلها.

4- قومي بتسخين زيت عباد الشمس في حلة عميقة ، ثم بيدك شكلي عجينة الفلافل إلى كرات.

5- إقلي كرات الفلافل في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبي ، مقرمشة من الخارج ولينة قليلا من الداخل.

لعمل صلصة الطحينة:

6- في وعاء ، أمزجي عصير الليمون والطحينة والزبادي معا ، ثم أضيفي عليهم البقدونس المفروم.

7- قدمي الفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة ، وبالهنا والشفا.