طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار Capers على الطريقة التركية
طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار
القبار أو الكبار Capers هو نوع من النبات يشبه حبات الزيتون يستخدم في الطهي ، ويدخل في العديد من الوصفات مثل البيتزا والسلطات والباستا.
تستخدم عشبة القبار الإيطالية والفرنسية في المطبخ الأمريكي كنكهة مميزة للصلصات والمأكولات البحرية ، وفي المطبخ الإسباني يحضر منه مخلل الكبار ، كما يستخدم في تونس في عمل البريك والشوربة والسلطة وأيضاً في الطاجين.
أما في المطبخ التركي تستخدم عشبة القبار في تحضير خضار سوتيه ، واليوم نقدم لكي طريقة عمل خضار سوتيه مع القبار على الطريقة التركية.
المقادير:
3-4 ملاعق كبيرة من القبار
10 حبات من الفطر
3 حبات من الجزر
3 قطع من الكوسة
2 حبة من البصل صغير الحجم
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
1. قومي بتنظيف وتقطيع الفطر ، ثم تقشر الجزر وتقطيعه بالطول.
2. قومي بتقشير الكوسة وتقطعها بالطول أيضاً.
3. في مقلاة على النار ، شوحي البصل المفروم مع الزبدة حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي معجون الطماطم.
4. قلبي الخليط ثم أضيفي قطع الفطر واستمري في التقليب حتى تتشرب الماء.
5. ثم أضيفي الجزر وأتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي الكوسا والقبار والملح والفلفل.
6- أتركي الخضار السوتيه على نار خفيفة ، مع التفليب من حين لآخر حتى ينضج، وبالهنا.
جربي أيضا: طريقة عمل طاجن فراخ بالخضار في الفرن
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.