7 أنواع من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك

7 أنواع من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك

البروبيوتيك. هى بكتيريا جيدة موجودة في الأمعاء لها فوائد كثيرة أهمها تعزيز امتصاص المواد الغذائية، هذة البكتيريا الجيدة قد نفقدها بسبب سوء استخدام المضادات الحيوية.

ولتعويض فقد هذة البكتيريا، فهناك البروبايوتكس الذي يحل محلها، كما يعمل البروبايوتكس على موازنة البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء.

أنواع البروبيوتيك:

هناك العديد من أنواع البروبيوتيك، رغم كد فإن معظمها يقع في مجموعتين.

1- Lactobacillus ، وهو البروبيوتيك أكثر شيوعا في الأطعمة المخمرة مثل اللبن. ويساعد الأشخاص المصابين بالإسهال والذين لا يستطيعون هضم اللاكتوز.

2- Bifidobacterium ، وهو نوع من أنواع الشقاء، الأقل شيوعا، يوجد في بعض منتجات الألبان. وهذا النوع يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي.

وهناك العديد من الأطعمة المحتوية على البروبيوتيك، نستعرض لكم بعضا منها.

7 أنواع من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك

1- الزبادي:

الزبادي من أفضل مصادر البروبيوتيك، حيث يتم تخمير الحليب بواسطة بكتيريا بيفيدوباكتيريوم Bifidobacterium وبكتيريا حمض اللاكتيك.

ويعتبر الزبادي أفضل خيار من الحليب بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، كما يساهم في تحسن صحة العظام وضغط الدم.

مع العلم أنه ليس كل الزبادي الموجود في الأسواق يحتوي على البروبايوتكس، عليك بإختيار الزبادي الذي يحتوي على الثقافات الحية.

جربي أيضا: سلطة الزبادي بالخيار والنعناع والمكسرات

2. التيمبيه

التيمبيه هو منتج ناتج من تخمر فول الصويا، هذا المنتج له شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم كبديل للبروتين الحيواني. كما أن هذا المنتج يولد أثناء عملية التخمير فيتامين B12، والذي لا يتوفر في فول الصويا.

3. الكفير

الكفير هو أيضا منتج مخمر من خلال إضافة حبيبات الكفير المحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك إلى حليب البقر أو حليب الماعز ويترك لمدة 24 ساعة في مكان دافئ، ويساعد الكفير في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وتحسين صحة العظام.

4- خل التفاح

خل التفاح مصدر جيد للبروبيوتيك، كما لديه العديد من الفوائد منها تنظيم مستويات الكوليسترول، وفقدان الوزن.

5- مخلل الملفوف

يحتوي الملفوف المخمرة على بكتيريا حمض اللاكتيك، كما أنه غني جدا بالبروبيوتيك، والأفضل تناوله يوميا كطبق جانبي.

جربي أيضا: طريقة عمل سلطة الملفوف الموف بالزبادي

6. الجبن الخام

وهو الجبن المصنوع من حليب الأبقار والماعز، ويحتوي على نسبة كبيرة من البروبيوتيك مثل البيفيدس والأسيدوفيلس.

ننصحك عند شراء الجبن من السوق أن تبحث عن الجبن الغير المبستر لأنه يحتوي على البروبيوتيك.

7. الكومبوتشا

الكومبوتشا Kombucha هو شاي مشهور في اليابان، ينتج من تخمير الشاي الأسود أو الأخضر مع الخميرة أو فطر الكمبوتشا وبالتالي هو غني بالبربيوتيك.

كما أظهرت الدراسات أن شاي كومبوتشا يحاقظ على صحة الأمعاء ووظائف الكبد ويزيل السموم من الجسم.