طبخ باذنجان بالبطاطس والكاري بالطريقة الهندية

طبخ الباذنجان بالبطاطس والكاري بالطريقة الهندية

تبحثين عن وصفات أكل صحية ولذيذة وتكون غنية بالخضار، وصفة اليوم من المطبخ الهندي وهى باذنجان بالبطاطس والكاري الحار.

وصفة طبخ باذنجان بالبطاطس والكاري

المقادير:

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/2 بصلة صغيرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كاري
1 حبة صغيرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1 حبة صغيرة باذنجان مقطعة مكعبات
3/4 كوب طماطم مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
أرز بسمتي مطبوخ على البخار

طريقة الطبخ:

1- شوحي البصل مع الزيت في مقلاه على نار هادئة حتى يصبح طريا.

2- أضيفي الثوم والكاري وأطهيهم على النار لمدة دقيقة واحدة.

3- أضيفي قطع البطاطس والباذنجان والطماطم المفرومه والكزبرة والملح والفلفل و2 ملعقة كبيرة من الماء.

4- وعندما يغلي الخضار، هدئي الحرارة أتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريا.

5- قدمي الباذنجان بالبطاطس والكاري مع الأرز.

جربي أيضا:

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالتتبيلة المميزة – تتبيلة مخلل الباذنجان