طريقة عمل شوربة الطماطم (شوربة الطماطم بالحمص / بالكريمة)

طريقة عمل شوربة الطماطم

إذا كنتِ من محبي شوربات الطماطم tomato soups أو كما يطلق عليها البعض شوربة البندورة ، سوف نشاركك طريقة جديدة لعمل شوربة الطماطم ،وهى شوربة الطماطم بالحمص وشوربة الطماطم بالكريمة.

شوربة الطماطم بالحمص

شوربة غنية بمضادات الأكسدة ومكونات تعزز المناعة  ، مما يجعلها علاج فعال للبرد والإنفلونزا والتخلص من السموم

وقد حرصت على أن تحتوي حساء الطماطم على جميع المكونات التي تحافظ على صحتك في هذا الموسم، أضفت الكثير من الثوم وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي المناعة.

كما أضفت بعض الزنجبيل والكركم الطازج لفوائدهما المضادة للالتهابات ، وكذلك الجزر الغني بالبيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ ، وبعض السبانخ الغنية بفيتامين C.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
1 حبة جزر مقطع قطع صغيرة
5 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ومبشور
2 كوب مرق الخضار
2 علبة طماطم صلصة
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 سيقان زعتر
حفنة أوراق سبانخ طازجة

للحمص المتبل:

1 علية حمص مصفى
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

طريقة التحضير:

1. ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير على نار هادئة ، وأقلي فيه البصل والكرفس والجزر مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور ، وأتركيه يطهى على النار لمدة 3 دقائق.

2. صبي مرق الخضار مع باقي المكونات ما عد السبانخ ، وأخلطيهم جيدا وعندما يغلي المزيج ، هدئي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ما بين 20 إلى 30 دقيقة.

لعمل الحمص المتبل:

1. قومي بشطف الحمص بالماء وتجفيفه بواسطة المناشف الورقية.

2. في وعاء كبير ، ضعي الحمص ورشي عليه زيت الزيتون وأضيفي التوابل ، وأخليطهم جيدا مع الحمص.

3. وزعي الحمص في طبق خبز وأدخليه إلى الفرن مسخن على 400 درجة لمدة حوالى ما بين 25 و 30 دقيقة.

إعداد طبق الحساء:

4. أخلطي الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما.

5.  وأخيرا ، صبي حساء الطماطم في أطباق التقديم وزينيه بالحمص المتبل  وأوراق السبانخ، وبالهنا والشفا

المعلومات الغذائية لـ1 1/2 كوب:

السعرات الحرارية: 305
الدهون: 19.8 جم
الدهون المشبعة: 11.4 جم
الكربوهيدرات: 21.3 جم
الألياف: 4.6 جم
البروتين: 6 غرام
السكريات: 7.7 غرام

شوربة الطماطم بالكريمة

أما الوصفة الثانية من شوربة الطماطم هى شوربة دسمة بالكريمة ة مع خبز محمص بالزبدة طعمها لذيذة ومفيدة للصحة. يحتوي حساء الطماطم الكريمي على المواد الغذائية الأساسية ، مثل الطماطم الكاملة المعلبة والثوم والبصل وزيت الزيتون البكر الممتاز.

كما يضيف قطع الخبز المحمص بالزبدة البنية قرمشة لمسة من الثراء. أفضل ما في الأمر أنه يمكنك الاستمتاع بوعاء من هذا الحساء في 30 دقيقة فقط [1].

المكونات:

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة جداً
3 فصوص ثوم مهروسة
5 أكواب من الطماطم الكاملة المعلبة في عصيرها (من ثلاث علب سعة 14 أونصة)
1 كوب ماء
2/3 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
ملح وفلفل مطحون طازج
أربع شرائح من الخبز البلدي

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البصل المقطع والثوم المهروس ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.

2. أضيفي الطماطم وعصيرها والماء والكريمة الثقيلة والسكر والفلفل الأحمر المطحون وبذور الكرفس والأوريغانو وتتبل بالملح والفلفل.

3. أتركي شوربة البندورة تغلي على نار عالية مع تكسير الطماطم بظهر ملعقة. اخفضي الحرارة إلى معتدلة واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.

4. أثناء ذلك، في مقلاة صغيرة ، اطهي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة على نار معتدلة لمدة حوالي دقيقة واحدة. ثم اكشطي الزبدة ذات اللون البني في وعاء متوسط الحجم.

5. أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة. يُضاف الخبز المقطّع ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 6 دقائق. انقلي الخبز إلى الزبدة المحمرّة وقلّبيه جيّداً.

6. قومي بنقل حساء الطماطم إلى الخلاط لهرسه حتى يصبح ناعمًا. ثم ضعي شوربة الطماطم إلى وعاء نظيف وتركيها تبرد قليلاً.

7. يعد ذلك، تبلي شوربة الطماطم بالملح والفلفل وضغيها في أطباق وقدميها مع الخبز المحمص.