وصفات الدجاج المفروم – 3 طرق سريعة وطازجة بالدجاج المفروم

أسهل وصفات الدجاج المفروم

بعد اللحم البقري ، يعد الدجاج المفروم chicken mince واحدًا من أكثر البروتينات المتاحة في الأسواق ، يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الوصفات باستخدام الدجاج المفروم.

وصفات الدجاج المفروم ، من الأطباق الآسيوية الحارة إلى إمباناداس المستوحاة من الطراز الإسباني ، إليكِ  3 طرق سريعة وطازجة للدجاج المفروم.

1. شوربة كرات الدجاج المفروم

لا يوجد شيء رائع مثل طبق كبير من هذا الحساء في ليلة شتاء باردة جربي وصفة شوربة كرات الدجاج المفروم Chicken meatball soup أسهل وصفات الدجاج المفروم [1].

المكونات:

1/2 كوب أوراق الريحان وأوراق البقدونس
500 جرام دجاج مفروم
1 بياض بيضة
5 فصوص ثوم ، مبشورة ناعماً
2 بصل مقشر ومبشور خشن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
2 × 400 جرام طماطم مهروسة
1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج
جبن بارميزان مبشور ناعماً

طريقة التحضير:

لعمل كرات اللحم ، اخفقي الريحان والبقدونس في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. أضيفي الدجاج وبياض البيض والثوم المبشور والبصل ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا. اتركي الخليط في وعاء.

ضعي الزيت والباقي من الثوم والبصل في قدر على نار عالية ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يصبخ البصل ناعمًا. قلبي الطماطم والمرق ، ثم ارفعيها عن النار. باستخدام خلاط العصا ، اخفقي خليط الطماطم حتى تصبح ناعمة. ثم أعيدي المقلاة إلى درجة حرارة عالية.

لعمل كرات الدجاج المفروم ، قومي يواسطة يديكِ المبلولة بلف كرات بحجم ملعقة كبيرة من خليط الدجاج وتُضاف إلى الحساء, أتركيهم على نار هادئة ، تُقلب المقلاة ، ثم تُغطى وتُطهى ، مع التحريك بعناية مرتين ، لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج كرات اللحم بالكامل.

صبي الحساء في أطباق التقديم ، ثم أنثري فوقه الجبن البارميزان وأوراق الريحان ، وأيضًا رشي عليه زيت الزيتون الإضافي.

2. إمباناداس دجاج حار

جربي طهي إمباناداس الدجاج الحار Spicy Chicken Empanadas كوجبة في منتصف الأسبوع ستحبها جميع أفراد الأسرة [2].

المكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة ناعماً
1 علبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
1/2 هلابينو ، منزوع البذور ومكعبات صغيرة ، اختياري
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 دجاجة مشوية ، مقطوفة ومفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة
2 كوب جبن بيبر جاك مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
عجينة فطيرة جاهزة
1 بيضة مخفوقة
زيت الفول السوداني للقلي

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم ، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والهلابينو والثوم والكمون ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

في وعاء كبير ، أمزجي الدجاج وعصير الليمون والكزبرة. أضيفي مزيج البصل والفلفل الحار ويخلط. أضيفي الجبن ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أفردي عجينة الفطيرة الجاهزة وقطعيها على شكل دوائر باستخدام قالب دائري مقاس 4 بوصة. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في وسط العجين.

وإغلفي الفطائر على شكل هلال ثم إضغطي إصابعك على أطرافها. إدهني الفطائر بالبيض المحفوق باستخدام الفرشاة.

سخني مقلاة عميقة إلى 325 درجة فهرنهايت بزيت الفول السوداني. اغمري القليل من الامبانادا في الزيت وقلبيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين. ثم ضغيها على مناشف ورقية. تبرد قليلاً وتقدم مع صلصة البرتقال.

جربي أيضًا: طريقة عمل فطائر الدجاج بالزبدة – طبق هندي لذيذ

3. كرات الدجاج المشوية والسباغيتي

كرات لحم الدجاج المشوية – كرات ذهبية صغيرة غنية بالعصارة من الداخل ، مليئة بالنكهة اللذيذة ، يتم خبزها حتى تحتفظ بشكلها الدائري الجميل وبصراحة ، إنها أسهل بكثير من القلي في المقلاة! جربي وصفة المعكرونة وكرات اللحم Chicken Meatballs and Spaghetti لذيذة [3].

المكونات:

الكفتة: 500 جم / 1 رطل من الدجاج المفروم (الدجاج المفروم) أو الديك الرومي
1/4 بصلة بيضاء صغيرة ، مبشورة في الوعاء
1/2 كوب بقسماط
1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
1 فص ثوم كبير مفروم
1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً (أو ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف أو الريحان)
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
زيت الزيتون

صلصة الباستا:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم ناعماً
1/4 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
800 جم / 28 أوقية طماطم مهروسة
1 كوب / 250 مل من الماء (ضعي في علبة الطماطم لتنظيفها)
أوراق ريحان هشة ، ممزقة ، أو 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل مزيج إيطالي ، زعتر ، زعتر ، ريحان)

الخدمة:
250 جم / 1/2 رطل من السباغيتي أو غيرها من المعكرونة الطويلة حسب رغبتك
ريحان طازج ، اختياري
جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 فهرنهايت (قياسي). ضعي الرف على صينية ، ورشي الرف بالزيت.

ضعي مكوّنات كرات اللحم في وعاء وأمزجيها جيّداً. خذي ملعقة كبيرة ممتلئة ، ولفها على شكل كرة وضعها على الرف. كرري مع باقي الخليط. نصيحة: رش يديك بالزيت أو رطبها برفق بالماء.

رشي كل كرة جيداً بالزيت ، ثم اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعمة.!

الصلصة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والبصل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا. أضيفي الطماطم والماء وقلبيهم ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 – 10 دقائق ، ثم يُتبّل حسب الذوق بالملح والفلفل ويقلب مع الريحان (أو استخدم الأعشاب المجففة).

الخدمة:

أطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي. صفّى المعكرونة وضعيها في نفس القدر. أضيفي الصلصة وكرات اللحم وقلبيهم. قدميها مزينة بالريحان الطازج وجبنة البارميزان.